安納芋でスイートポテト

2018.02.17.21:17

先週の3連休の最終日、昼過ぎに予定があったため自転車は無し。その代わり、午後ちょっと時間がありそうだったので、安納芋を買ってきて、スイートポテトを作ってみた。

 鹿児島産の安納芋はえらく高いけど、茨城県産はリーズナブル。この1袋で157円。

20180212スイートポテト (1)

 ざっとあらって4つくらいを真っ二つに切って、圧力鍋に入れます。

 茹でるんじゃなくって、ふかします。

20180212スイートポテト (4)

 圧力鍋に入れて、蓋をしてしまうと、あとは時間通りにふかすだけ。蓋は当然ながら開けられないし、ただぼーっとして時間が経過するのを待つだけです。

20180212スイートポテト (5)

 12分ほど圧をかけた状態にして、そのあとは圧が下がるまで、これまた火を消してほっておくだけ。

 ぱっと見た感じは、ジャガイモ?って言ってもおかしくない感じ。

20180212スイートポテト (7)

 アツアツのところを皮をむきますが、ツルって感じで皮が取れてしまうので、これまた簡単。

 むいている途中で皮と一緒に少しみが付いたところがあると、味見をしてみる。

 ただふかしただけでも、結構甘いのがこの安納芋の特徴かも。

 この色を見ても、甘そうって感じがします。

20180212スイートポテト (11)

 続いて、芋をつぶし、少し砂糖、牛乳、バターを入れて、バニラエッセンスを垂らしてみる。

20180212スイートポテト (15)

 今までは、そのまま団子状態にして、トースターで焼いていたけど、今回は餃子の皮を買ってきて、これに包んでみる。


20180212スイートポテト (16)

 適当に包んでみて、上部には卵黄を塗る。

 そう、タマゴじゃなくって卵黄。ところが卵黄だけをうまく白身とわけられず、ほぼ全卵状態だったかも・・・


 トースターに入れて、10分くらい焼いてみようかなあって感じでセットし、時間もかかるのでTVなんぞをつけてしまったもんだから、気が付けば真っ黒・・・・

 かなりグロ。


20180212スイートポテト (22)

 お次はちょっと時間を見ながら焼いてみたものの、ちょっと早かったかも。


20180212スイートポテト (24)

 餃子の皮は枚数に限りがあるもんで、そのくせお芋は結構な量がある。

 というわけで、そのまま団子状態にして、トースターで焼いて、あとから焼いた餃子の皮バージョンの皿にテンコ盛りにしてみた。


20180212スイートポテト (26)

 見た目は悪いけど、我が家のオネエちゃんも美味しいと言って食べてくれたし、まあたまにはこんなのもいいでしょう。


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Tomy

Author:Tomy
40代サラリーマン。2008年1月よりロードバイクに乗り始めました。
利根川、手賀沼、小貝川、江戸川付近を走ってます。
ロードで田園地帯をゆっくり走るのと、まちあるき・ショピングセンターやビル・橋・ダムなどの巨大な人工の建造物を見るのが好き。(両極端な趣味!?)

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